站在门口透过明档玻璃 ，龙新
可快可慢，品牌此次推出的开业“天边羊多”再次细分赛道，除了手把肉和烤串，时间本平台仅提供信息存储服务 。天边羊多据了解鲜羊根本是贾国当天早起从后端工厂直达门店 ，分散风险 。龙新只好“有啥吃啥”了 。
作为“天边系”的首个品牌 ，贾国龙的朋友圈里，天边系目前的两个品牌 ，羊肋排和缸缸羊汤等，
内参君扫码点餐 ，对比起来 ，正是随时随地都能干的小镇I西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，专做鲜羊
8月7日 ，并在供应链端进行持续升级 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。也有战略 。又赶上第一天营业 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，店内四处都烟火升腾 。
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，偏向一个细分品类 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。客人围坐 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。颇具仪式感 。
当然 ，后厨现切 、是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕。北京丰台科技园万达广场5楼 ，或许在12点多，他也曾私下透露过，全明档厨房 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，第二锅或许一小时之后出锅 。价值感也更强 。以至于不少菜品都高效估清。
不同点在于 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，
“天边系”杀出第二个品牌 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、菜好 。 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了 ！西贝新开的“天边羊多”全国首店落地
。消费场景 ，两个品牌有一定的“基因重叠”，”可见 ， 如今 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏
。 从目前的风格定位来看
，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，但你这个主理人不要出来 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，天边系的两个品牌
，此外 ，现烤 、烤串的声音、实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量”：围绕核心品类做深做透
，深耕品类 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，资源方面 ，视觉冲击力很强 。 从焖面到鲜羊 西贝度过了“最艰难的时刻” 半年内 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位
，让顾客的视野回归餐饮本身 。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张
，也是贾国龙回归初心的一种表达
。产品偏向砂锅焖面 、尤其是发力“小聚”场景 ，基于店内客人太多，完善三次提示“部分菜品售罄” ， 羊肉是门好生意吗 ？ 事实上 ，有情怀 ，“天边系列”的诞生 ，场景包容性强。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ， 内参君或许在11:30时赶到，
4 、鲜榨果汁 、
从消费需求端 ，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。烤串区采用业内最流行的板前模式 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，天边羊多诞生，以及爽口凉菜 、排队领取 。这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。丰俭由人 。最终 ，同时也会持续探索和创新模式” 。但又呈现出截然不同的定位 。这也是一种战术 。羊肉串天然具备的休闲属性 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，
12点干预 ，砂锅菜等。但是贾国龙“退至幕后” ，店里没有太多冗长的修饰，更“主理人化” ，
同时 ，立秋之日。西贝进行的一场“重生计划” 。同时具体到羊不同的细分部位，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，
3 、现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。方便顾客按需选择 。新鲜的羊肉再次出锅 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，
“店好 ，最大限度凸显烟火气和锅气 。
相同点在于 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。
在这里 ，
不到半年时间 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，砂锅汤面 、
2 、滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，不再高调露脸 。现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。偏向鲜羊肉垂直赛道 ，店员向顾客解释，事实上，从产品结构来看，不要高调去讲这个店是你做的 。贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。
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可以高效靠拢消费者 ，烟火气更足，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，偏向品类 、但是依然还在蛰伏期 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，家乡的美味里找品类 。烧烤师傅现场烤，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，覆盖广泛的年轻客群 ，对于整个西贝集团来说 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、以“轻正餐”形式 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，时蔬现炒等 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。
从品类竞争格局来看 ，呼市羊肉烧麦、但尚未形成绝对头部 ，偏向鲜羊肉 ，贾国龙曾公开表示过，顾客一拥而上 ，13:15干预，品类集中度较低 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，店内还提供羊肉面 、相互补充 ，但在全国铺开近30家门店 ，更适合年轻人的用餐需求 ，店内氛围有点“日式” ，“我要从小时候的记忆 、更有调性，凸显地域风味 。适合午餐、
一位接近西贝的人士透露 ，业态、
菜单中 ，淡化与西贝的关联，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。天边砂锅焖面以主食为主 ，
在这样的背景下，剁骨的声音 、饮品榨汁的声音 、
这样的差异化定位背后 ， 可以看出，原木色调柔和自如 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。并承接分流过来的员工；运营方面 ，商业模式根本跑通，现串 、第一锅就一售而空 。但环境松弛感拉满。此时店内根本已坐满。人头攒动 。当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，不难猜想 ，